干煎個人感覺是做海魚最好的方式了額~~~ 比較不腥，而且非常的香~~~
鯧鯿魚 2條, 洋蔥 小半個, 姜 若干, 鹽, 胡椒粉, 米酒
1鯧鯿魚洗乾淨後，身體上畫菱形的花刀，要斜著破到身體裡面去，不要直的下刀~~然後魚身上抹鹽，米酒，胡椒粉腌制15分鐘，鹽稍微放多點
2洋蔥切條，生薑切片
3熱鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油，先把洋蔥和生薑煸香
4然後把魚擦乾，放入魚下去煎，小火，一面煎到焦黃再翻，要不然皮會破~~
5兩面都焦黃後起鍋即可~~~
1：魚花刀要斜切進去~這樣可以保證煎好後的形狀~~~
2：洋蔥最好用蔥來代替~~~