過水麵

簡介

夏天最喜歡媽媽親手做的涼麵,獨家菜譜喲!!

原料

鮮麵條 一斤(兩個人吃), 營口大醬 一包, 肉末 一把, 西紅柿 兩個, 雞蛋 兩個, 黃瓜 一根, 香菜 兩棵, 火腿腸 兩根, 蔥花 少許

步驟

1做炸醬:營口大醬用水和開;點鍋,多放點油,放肉末和蔥花煸炒,炒到肉半成熟,倒醬,炒上半分鐘,加水,炒3分鐘,出鍋放涼。

2做鹵:雞蛋打勻備用,西紅柿切片,下鍋,炒3分鐘,加水,再炒2分鐘,關火,把雞蛋均勻的倒在鍋里,出鍋放涼。(其實就是西紅柿雞蛋湯,只是濃了一點)

3黃瓜切絲,香菜切末,火腿腸切丁備用。

4煮麵條,麵條煮熟後過三遍涼水,最後一遍過飲用水。

5接下來就是盛麵條吃麵條了!配料最佳的搭配方法是一勺醬,一勺鹵,一小勺香菜,一小捏黃瓜,一小勺火腿腸。

6開始吃吧!

小技巧

黃瓜香菜和火腿腸一樣切一小碗就夠了。


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