石鍋拌飯

簡介

真沒想到韓國的石鍋拌飯是這麼簡單好味,和中國的蛋炒飯一樣家常又經典。

原料

剩飯 1碗, 牛肉末 半小碗, 雞蛋 1個, 蔬菜 適量, 韓國辣醬 1大勺, 糖 半勺, 料酒 1勺, 生抽 1勺

步驟

1牛肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺油拌勻,腌制10分鐘。韓國辣椒加半勺糖,加一點點開水化開拌勻。蔬菜處理成細絲狀。

2牛絞肉入熱鍋劃炒至全部變色散開。蔬菜絲的處理有2種方法:1.沸水鍋加少量油和鹽,入蔬菜絲焯熟,撈起瀝干。2.熱油鍋入蔬菜絲煸炒,加少量鹽,炒至變軟即可。

3石鍋底抹少量油,倒入米飯,鋪上牛肉末和蔬菜。開火燒3分鐘左右。

4烤石鍋飯的同時,煎一個糖心蛋,鋪在蔬菜上。

5烤至米飯微微發焦,香氣溢出,關火。拌入韓國辣醬,開動吧。

小技巧

如果蔬菜絲是焯熟的,最後可品嘗一下鹹淡,根據口味加點生抽。 蔬菜的選擇非常多樣化,有什麼就拌什麼吧。


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