簡介

首先，這個紅燒魔芋的配料完全是自己用冰箱裡的剩菜隨意搭配的，所以配菜的種類不固定！只要是適合紅燒的菜品都可以放裡面！

原料

魔芋 半袋（最好選擇這種比較吸味的魔芋）, 香菇 兩三朵, 胡蘿蔔 半根, 白玉菇 少許, 干辣椒 兩三個（看自己的口味）, 姜 少許, 蔥 少許, 八角 一個, 鹽 少許, 醬油 兩三勺左右, 醋 一勺, 料酒 一勺, 糖 少許

步驟

1魔芋用水洗一下，香菇洗凈切厚片，胡蘿蔔切滾刀塊，白玉菇洗凈，姜切絲，蔥切段

2鍋中下適量油，放入蔥姜，干辣椒，八角，大火炒香

3放入魔芋，香菇，白玉菇，胡蘿蔔炒香，沿鍋邊淋入香醋

4大火翻炒，放入醬油，糖，鹽，料酒，大火炒幾下，放入小半碗水，轉中火，蓋上鍋蓋燒幾分鐘

5打開鍋蓋，轉大火收汁，看汁水差不多收沒的時候就可以出鍋了！

小技巧

不喜歡把調味料的比例規定好來寫菜譜，因為這種東西本來就是要根據自己的口味來定的，自己喜歡吃什麼口的就弄什麼口的！完全沒必要按照別人的調味的死比例來炒菜~~紅燒的菜非常適合帶便當，因為大多數紅燒的菜都是比較好存放的，不像綠葉菜那樣比較嬌氣~~