簡介

猴頭菇利五臟助消化，還能延緩衰老，提高人體免疫，更是一種珍貴的食用菌。蟲草花的藥理與冬蟲夏草相似，滋陰補陽，防癌抗癌。竹蓀補氣養陰，有「刮油」的作用。這幾種菌菇燉製成的湯水非常鮮美，是一款老少皆宜的湯水。

原料

猴頭菇, 蟲草花, 竹蓀, 蓮子

步驟

1猴頭菇的處理 ⑴.猴頭菇洗凈，放在鹽溫水中浸泡3小時；將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗凈；切成2毫米厚的片狀。 ⑵.蟲草花用清水清洗一下即可。； ⑶.竹蓀撕去菌裙即白色網衣部分（喜歡吃菌裙的也可以不撕），剪去兩端，用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。

2所有材料洗凈、排骨/ 雞洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3～5分鐘後將水倒掉，沖洗乾淨）。

3所有材料（竹蓀除外）一起入鍋，加入冷水約2L左右，武火煮開後轉文火慢煲2小時。

4最後放竹蓀燉15分鐘左右。

5出鍋前下鹽調味即可。

小技巧

1. 猴頭菇的處理不能偷懶，否則會有苦味。
2. 蓮子無需浸泡，直接放入冷水中煮出來的才會酥。 怕麻煩的朋友可以上我的淘寶店鋪「揚小姐的店」里有配好的湯料包出售哦～～