原料

材料：, 550 克 去骨雞腿肉（在肉部位刮幾刀，以 2 大匙生抽，1 大匙花雕酒拌均，腌制1 小時）, 半大匙 蒜茸, 。。。。。。。, 醬汁：, 200ml 清水, 3 大匙 味霖, 1.5 大匙 生抽, 1 大匙 黑椒醬, 1 小茶匙 幼糖, 半小匙 黑醬油

步驟

做法：

1） 預熱不沾炒鍋里半大匙油， 加入雞腿肉（皮朝下），以大火煎， 將雞腿肉反過來， 再以大火煎（在煎時， 用鏟子稍微壓一壓）。

2） 轉小火， 將雞腿肉鏟一旁，加入蒜茸，炒至微黃， 鏟回雞腿肉， 倒入醬汁，以中小火慢煮至稍微收汁即可。