為了儲存春天的味道，不得不把鮮菜腌成乾的，還蠻簡單好吃的。
兒菜（孢子芥藍）, 鹽, 辣椒面, 花椒麵, 味精
1很簡單，把兒菜切片、切條，隨你，撒鹽，大概一斤菜用一到兩瓷勺鹽，和平時炒菜差不多就行。一定要有鹽味，水份才出得來。
2將拌好鹽的菜放有蓋子比較密閉的大容器里腌5-6天，可以在菜上壓塊石頭（我沒壓），等水份出來就可以了。
3腌好的菜把水倒掉不用，然後依個人口味拌上辣椒麵、花椒麵和味精，再在太陽下曬1-2天。妥了。是不是很簡單啊。
4用保鮮袋或瓶子密封起來，可以吃好久。南方下稀飯，北方就饅頭，都不錯。