草根烤土豆

簡介

標準川辣便餐,適合周末盆友聚餐,剛烤出來鮮香麻辣,紅油可人,魚腥草特有的味道與質感佐以土豆的鬆軟,纏綿整個口腔。

原料

帶皮小土豆 6-8個, 折耳根(魚腥草) 適量, 芝麻 適量, 瓣蒜 3粒, 大蔥 2根, 紅油 一勺, 鹽 適量, 香油 適量, 孜然 小勺, 白鬍椒 小勺

步驟

1洗凈土豆,可先用水泡下,再多次沖洗,泥沙更易洗凈,大蔥洗凈,魚腥草洗凈瀝干

2大蔥切碎,土豆切塊或者切片均可,準備好辣椒麵(個人喜好)孜然粉,白鬍椒粉,拍好蒜(不宜切得過碎,烤的時候容易糊)

3佐料同上,土豆不宜切得過薄,不然沒有口感

4將切好的土豆加鹽,白鬍椒,孜然,蔥大蒜,加入適量菜籽油(色拉油橄欖油都可以)拌勻,覺得稍微有點咸就好,按自己口味

5烤箱預熱 220°C,如果切了2種樣式土豆,塊狀放裡面,片狀放外面,防止溫度不均勻,烤制20分鐘+

6出爐後,拌入切好的折耳根(魚腥草)紅油,熟芝麻,蔥花,香油,即可上桌


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