原料

雞雜 （雞心、雞肝、雞胗、雞腸等）, 尖椒圈, 鮮紅尖椒圈, 青蒜碎, 混合辣醬, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 醋, 蔥花, 薑片, 蒜片

步驟

將雞雜分別處理改刀飛水，炒鍋上火放適當底油，燒熱後用蔥花、薑片、蒜片熗鍋，放雞雜快速爆炒，放混合辣醬炒香，烹料酒、放鹽、味精、醬油、少許白糖，加尖椒圈和鮮紅尖椒圈，翻炒均勻後點少許醋，撒青蒜碎打明油出鍋即可