水煮魚片

原料

草魚, 雞蛋, 澱粉, 姜青蒜香菜, 料酒, 生菜, 食用油, 水煮魚片調料包

步驟

1草魚洗凈去頭尾和魚排,將魚脊背肉片成魚片。

2取一容器,放入魚片和魚排,加澱粉生薑料酒,打入一隻蛋清抓勻,腌制。。(一般調料包中有腌魚料)要是沒有,別忘記加少許鹽。。

3起鍋倒少許油燒熱,放入魚頭魚尾和片魚片時剩下的魚骨,略煎,加入開水,熬制魚湯,待魚骨上的肉都熬化了去魚骨取湯備用。。

4另起一鍋,倒多點油,加熱,放入生薑,青蒜段和水煮魚片調料煸香,加入魚骨湯燒開,下入腌好的魚片,煮開後再煮兩三分鐘關火,(魚排要先下一會會兒哦。。)

5取最後裝盤的容器,鋪上洗凈的生菜。

6將煮好的魚片盛入容器中,撒上香菜即可。。

小技巧

喜歡吃辣的朋友可以再加上一步:取一撮干紅辣椒籽灑在魚片上,鍋內倒油燒熱,然後澆在上面。。


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