五花肉青蒜炒豆乾

簡介

家常菜,隨意炒。只要用自己喜歡的調料,喜歡的食材,即便是普通的家常菜,也能輕鬆烹出好味道!

原料

五花肉 80克, 青蒜 120克(或蒜薹), 豆乾 120克, 紅油豆瓣醬 1大匙, 白糖 1/2小匙, 香油 1/4小匙, 鹽 少許, 生抽 1小匙, 料酒 1/2小匙

步驟

1五花肉切成不超過1cm寬的細條,用生抽、料酒腌10分鐘

2青蒜切段兒(根部和葉分開擺放);豆乾切成條

3鍋入少許油,稍熱後倒入五花肉,中小火煸炒,至五花肉體積縮小,顏色微黃

4倒入青蒜根部和豆乾,中大火,翻炒幾下

5調入紅油豆瓣醬,炒勻。乾的話可倒入少許水

6倒入青蒜葉,調入白糖和香油,再翻炒幾下即可。最後根據口味調入適量鹽

小技巧

1.習慣將菜的根部和葉分開炒,因為葉愛熟,所以放到最後。


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