粉腸 250克, 紫蘇 3根, 青紅椒 各4個, 姜 5片, 蒜 2瓣, 醬油 1湯匙, 白糖 1/2茶匙, 鹽 1/2茶匙, 雞精 1/2茶匙, 清水 半碗
1粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好
2粉腸洗凈，鍋下水燒開後，放入粉腸焯水
3粉腸撈起瀝干水份備用，蒜、姜切片，青紅椒切粒，紫蘇洗凈摘片備用
4炒鍋下油爆香姜、蒜片
5將紫蘇、粉腸放入翻炒
6加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會兒
7水煮到快收干時放入青紅椒
8撒入雞情，翻炒一會即可上碟