原料

黃熟苦瓜1根，黃豆1/4杯，排骨頭400克，雞骨架1副，清水1600毫升，鹽小許，醬油2-3滴

步驟

1、排骨頭、雞骨架斬件，用清水沖洗乾淨，再準備丁香一小撮。 2、燒一鍋水，放進丁香熬煮十分鐘，然後加進骨頭汆水（用丁香汆水可以去肉毒，而且令成品更加香醇） 3、撈起骨頭清水清洗乾淨。 4、黃豆用清水浸泡後去皮。 5、將去皮黃豆與骨頭放進紫砂鍋內。 6、加入清水熬上一個半小時（大火燒開小火熬煮） 7、苦瓜清洗乾淨後切塊，加入湯中繼續熬半小時，最後放鹽。 8、調味，湯里加上三兩滴醬油味道會更鮮美。