家常包子

簡介

第一次做包子~!真正的第一次全程,擀皮包製做餡。 我家的包子帶著自家的口味,不僅是餡料。連皮都是帶著Q勁。家裡人都不喜歡那種鬆軟發的老高老高的包子,非喜歡吃起來有嚼勁還皮薄的,事先炒熟的餡料一咬汁都噴出來~我愛我家包子。哈哈。

原料

大頭菜(芥蘭頭) 2顆, 胡蘿蔔 3個, 三層肉 2斤, 青蒜 一大把, 香菇(可免) 適量, 五香粉 一包, 糖 鹽 料酒 雞精 適量, 麵粉 酵母 看分量

步驟

1大頭菜蘿蔔擦絲,青蒜切末,豬頭剁成肉餡,香菇泡發

2稍多油,下入肉餡炒散,加入香菇,然後加入菜絲,

3不斷翻炒,然後烹入調料,最後加入五香粉,攪拌均勻,出鍋晾涼。

4揉面,一碗加入適量酵母的水,再加適量水揉成三光。

5發酵一會柔軟就可以了,我家包子就是有嚼勁喲~擀皮包制~

6最後熱水上鍋,15分鐘。出鍋開吃~!

7啦啦啦~包子包子

小技巧

自家的包子第一次果然夠丑,原諒我一個小廈門苦逼高中生做不了北方婦女的范~ 囧 北方包子講究多,我家包子沒那麼多講究,好吃就是硬道理,因為餡料已經炒熟,不需要蒸很久~天氣還是比較冷湯汁都凝固了,特好包,吃的時候還會噴汁~ 有個疑惑就是,為啥我們這邊叫大頭菜的東西學名好像叫芥菜啊~不是那東西啊,是一顆顆像大頭的橢球狀蔬菜啊,剝皮煮湯清炒都很甘甜丟~


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