平淡簡單酸辣湯

簡介

有不少網友很奇怪這道湯辣在哪裡?都覺得叫酸辣湯可是辣在哪裡呢?可以出現辣味的東西不是只有辣椒哦,像我們熟悉的咖喱、胡椒粉都有辛辣的味道,而酸辣湯中的辣就是辣在胡椒粉的味道上了~

原料

豆腐,冬筍,香菇木耳火腿(或者熟雞肉絲、肉絲),雞蛋,高湯,醋,醬油,料酒,胡椒粉,鹽,水澱粉,香油

步驟

1.將豆腐洗凈,切小丁,然後過水焯一下,也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗凈,也切成絲;雞蛋打散備用。 2.將適量胡椒粉倒入小碗內,倒入醋將胡椒粉沖開備用。 3.鍋置火上,倒入高湯,沒有高湯就用清水代替,燒開後先放入豆腐略煮一下,然後放入冬筍絲,香菇絲,火腿絲,木耳絲,煮開後加入醬油,料酒,鹽調色調味,然後用水澱粉勾芡。 4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液,最後加入沖開的胡椒粉和醋,淋入香油就可以關火了,醋一定要後放~ 最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。


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