野生薺菜大餛飩

原料

薺菜 焯水擠干後一斤, 肉餡 6兩, 鹽 適量, 醬油 適量, 老抽 適量, 料酒 適量, 糖 適量, 蚝油 適量, 五香粉 適量, 雞蛋 1個

步驟

1這是爸媽周末去山裡挖的冬天最後一茬野生薺菜了,很嫩的小苗。焯水之後,用手擠干水分。

2肉餡用一個雞蛋,料酒,醬油,老抽,五香粉,蚝油,糖,鹽調味。因為後面要加薺菜,所以味道可以重一點

3把焯水後的薺菜剁碎,和肉餡拌勻。最後調整一下鹹淡。

4包餛飩

5碗底放鹽,白鬍椒粉,紫菜,醋和幾滴香油。餛飩煮好了用燒開的湯澆在碗里沖開調味料。盛餛飩,撒蔥末香菜,和辣油~開吃~~


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