簡介

再說今天的素扣三絲，取胡蘿蔔的紅色，干豆腐的黃色，茭白的白色，當然用冬筍啊，蘿蔔啊很多其他材料也很好。 這個造型比較適合宴客或者家裡逢年過節什麼的，好看又好吃。味道很清甜~很自然~因為全過程除了加點鹽都不放其他調料的，天然的清香~~

原料

胡蘿蔔, 干豆腐, 茭白, 素高湯, 冬菇

步驟

1先將胡蘿蔔，茭白，干豆腐，洗凈切絲。冬菇洗凈去蒂

2取一個大小合適的碗，先將冬菇倒放在碗中央，然後風別將三種絲沿著碗壁碼器，剩下的絲就可以亂八七糟的放到碗里，反正扣出來也看不到哈哈~，將碗里的食材壓食，加入煮好的素高湯，放到鍋中蒸熟

3將蒸好的食材連碗扣到盤中，然後把碗拿掉就好了~

小技巧

前幾天小研究了下素高湯，基本上都是用黃豆芽和蘑菇蒂煮出來的，所以以後各種蘑菇蒂不要扔掉啊，隨手留起來，是素菜提鮮調味的天然佳品。 今天第一次實踐素高湯，一把黃豆芽，五個冬菇蒂，還有點胡蘿蔔皮，都是些廢料，小火慢燉了一個小時。 除了今天做菜用了點，剩下的，我濾掉了渣，加了點鹽，倒入了洗凈的玻璃瓶中，放冰箱，以後就可以隨用隨取了。經常做菜的童鞋們不妨備上點，省了額外熬湯的時間~