雞腿肉 3個, 胡蘿蔔 適量, 筍 適量, 料酒 少許, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 白鬍椒 少許, 生抽 少許, 蜂蜜 少許, 水 少許（一點點）, 水澱粉 少許（水+澱粉）
1雞腿去骨,並用刀背輕輕敲打使之鬆軟
2放少許鹽，料酒，白鬍椒腌制15分鐘左右
3將胡蘿蔔切成條,去掉筍不新鮮的部分,炒熟放入涼水控干
4將控干水分的胡蘿蔔條和筍卷在腌制好的雞腿里
5卷好雞肉卷後用繩子扎結實
6放入錫紙里
7包紮結實卷好
8放入蒸鍋內，大火蒸20分鐘左右。出鍋後打開錫紙放涼再去繩子，切片裝盤
9醬汁的做法：蜂蜜和生抽混合均勻後加入少許水煮開後,倒入水澱粉快速攪拌
10將醬汁淋在雞肉卷上即可,再撒上少許黑胡椒