簡介

沃豆腐是我們家鄉的一道名菜，沃豆腐是方言，沃也可寫作襖。小時候，每當媽媽做這道菜，我便感到像過節一樣隆重。圖片上的是很久以前做的，看著粗糙，吃著美味〜

原料

小竹筍或毛筍, 豆腐（不要日本豆腐） 一塊, 豬肉 一小塊, 蝦仁 一把, 香菇 5個〜7個

步驟

1筍、香菇切丁備用。肉切成末。起油鍋，放幾塊肥肉煉油，放肉末略炒至變白。

2放入切成丁的香菇和筍一起翻炒，炒至7分熟加水。

3加入蝦仁和切成小方塊的豆腐，讓水煮沸。等水煮沸的時間裡調澱粉，澱粉放飯碗的三分之一那麼多，加入冷水攪勻，冷水多一點。

4等鍋里的湯煮沸，加入醬油、鹽、雞精等調味料。然後均勻地將澱粉倒入，攪拌

5稍煮一會兒便可出鍋。

小技巧

倒澱粉的時候要邊倒邊攪拌，不然不會變稠。這道菜最好最後做，涼了似乎容易變稀，就不好吃了。