素什錦

原料

西芹, 西蘭花, 草菇, 玉米筍, 箭筍, 胡蘿蔔, 青ぎんなん(銀杏果仁), 蒜頭, 鹽、雞粉、麻油, 水澱粉, 素高湯(或水), 玉米

步驟

1西芹、西蘭花洗凈,西芹用刀斜切成片,西蘭花掰成小朵,在開水鍋中焯水後,放入冰水激涼備用

2玉米筍、箭筍改刀,胡蘿蔔、蒜頭切片

3鍋熱加油,蒜片煸香,下胡蘿蔔片煸炒,然後把草菇、玉米筍、箭筍 、青ぎんなん倒入一起翻炒均勻,加素高湯蓋鍋蓋煮一會,加入西芹、西蘭花和調味料鹽、雞粉,最後勾芡起鍋,淋上麻油即可

小技巧

素高湯是用昆布熬的


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