酸酸甜甜覆盆子果醬

簡介

早早在網上訂好的野生覆盆子終於到家了。。。 價格真心小貴,0.5kg就要70+。。。 然後把莖部和葉子去掉稱下,只剩下350g左右。。。 趁著新鮮趕緊做果醬。。。 方子也分享給大家。。。 這段時間,還做了白蘆筍煎三文魚。香椿芽炒蛋, 烤黑鯛魚,油燜春筍胡蘿蔔,水果是紅洋梨。。。 ENJOY。。。

原料

新鮮野生覆盆子(去蒂) 350g, 白砂糖 100g, 檸檬汁 5g

步驟

1先將覆盆子洗凈

2去蒂備用

3將白砂糖混入覆盆子中,攪勻。放冰箱冷藏室冷藏2小時左右。冷藏期間可以將玻璃果醬瓶高溫消毒,晾乾水分備用。

4冷藏2小時後,覆盆子已經析出很多水分

5將其倒入搪瓷鍋內,用小火慢煮,一邊煮一邊攪動,以防止粘鍋

6一直煮和攪動到果子軟熟,呈糊狀,並且越來越粘稠,這個時候倒入一點點檸檬汁

7繼續攪動片刻,即可裝入消毒好的果醬瓶內。待其降到正常溫度,放冰箱內保存,2周內食用完畢為好。(由於這次優優做的很少量,所以直接裝在了小飯盒內,幾天就吃完了)


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