酸辣土豆絲

原料

土豆、青、紅辣椒花生油、干辣椒、精鹽、味精、香油、香醋

步驟

1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。 2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,干辣椒切絲。 3、炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲。 4、炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。


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