上次泡楊梅酒時說到小潺喜歡泡楊梅的三大原因，其三嘛，就是可以把泡過酒的楊梅拿來做楊梅干，特別的好吃，這是在大洋時柏柏教我的 其實用新鮮的楊梅也可以做楊梅干，只是太浪費了，小潺先泡酒，再做楊梅干，一舉兩得呀，還能得到一些楊梅濃汁，何樂而不為呢！
楊梅, 白砂糖 或冰糖, 檸檬, 麥芽糖
1泡過酒的楊梅過濾出酒裝瓶
2楊梅放入鍋中，加適量的白砂糖或冰糖
3煮至糖融化，加入一片檸檬
4加入一大勺麥芽糖，過濾出楊梅濃汁
5再用微波爐加熱30秒，蒸發部分水份，使楊梅干身
6放在冰箱裡冷藏，看電視時就拿出來當零食吃