牛腩咖喱

原料

土豆 2個(切一口大的塊,泡水) 胡蘿蔔 1根(切一口大的塊備用) 牛腩 250g(切小滾刀塊) 洋蔥 1個(切月牙狀,分兩份) 市販咖喱塊 1/2盒 中辣型 蘋果泥 2勺 黑巧克力 1小塊 色拉油 2大勺

步驟

  1. 厚底鍋里放色拉油,炒分量一半的洋蔥,炒至麥芽糖色。 2. 將牛楠放入鍋內翻炒變色後,加足夠的水燒開後撇去浮沫,再蓋蓋子小火燉一小時,直到牛肉鬆軟。 3. 另外的平底鍋里炒土豆和胡蘿蔔塊。之所以放在另外的鍋里,是為了不讓蔬菜和費時的牛肉一起燉塌。將炒好的土豆胡蘿蔔倒入2中,再燉30分鐘。 4. 關火,將咖喱塊放入鍋中融化,直到全部融化再開火,這樣咖喱塊更容易化開。 5. 蓋蓋繼續悶一下,咖喱燒開後,放入蘋果泥和巧克力,再燒10分鐘即可。

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