咖喱牛腩

原料

牛腩一斤,胡蘿蔔兩根,土豆一個,洋蔥半個,咖喱塊三塊,椰漿30毫升(約2湯匙),蔥,姜,料酒

步驟

1.準備材料 2.牛腩切成小塊,用流動的水反覆沖洗乾淨,至無血水滲出。鍋中水燒開,冷水入鍋,燒開後再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出,用水沖洗乾淨瀝干備用 3.胡蘿蔔、土豆洗凈去皮切成小塊,洋蔥剝去表皮,切塊 4.鍋子燒熱,倒入油,油熱倒入步驟3的蔬菜塊,保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃,盛出備用 5.用鍋中余油,爆香薑片和蔥段 6.倒入焯水瀝乾的牛腩塊,中大火不斷翻炒兩分鐘左右 7.往鍋中加入足量水,燒開,撇去浮末,加入一湯匙料酒 8.燒開後轉小火,蓋上蓋子燜煮兩個小時 9.開蓋,加入步驟4炒好的蔬菜塊,加入三塊咖喱塊,攪拌煮開,加蓋再燜煮10分鐘 10.開蓋,加入30ml椰漿,攪拌均勻後,試味,如果淡可以適當加些鹽,調整好味道,即可出鍋


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