椰蓉吐司

簡介

因為很好吃 超級喜歡 所以記一下 方便再做

原料

高粉 300g, 牛奶 150g, 雞蛋 1個, 椰子粉(奶粉) 15g, 糖 15g, 鹽 3g, 酵母 5g, 黃油(精製油) 15g, 椰蓉 50g, 玉米澱粉 15g, 雞蛋 30g, 黃油(精製油) 30g, 糖 50g

步驟

1雞蛋,牛奶,椰子粉(奶粉),糖,鹽,高粉,酵母一起放入麵包機攪拌成團,待麵糰光滑起面勁後加入黃油(精製油),揉至完全擴展階段。

2把揉好的麵糰包上保鮮膜,放入冰箱低溫發酵,12小時以上(一般隔1,2天取出都沒問題)

3用擀麵杖排出麵糰里的空氣後,擀成長方型薄片,放入椰蓉餡,摺疊三個三次後,切開整形(辮子或者對切,隨意) 放入吐司盒,蓋上濕布,放入烤箱發酵檔,發酵至9分滿(60分鐘左右具體按麵糰實際情況而定)

4烤箱預熱180度,麵糰刷上蛋液,放烤箱下層,35分鐘(上色滿意後蓋錫紙,以免頂部過焦)

5出爐後立刻倒出散熱

6餡料滿滿,第二天吃都鬆軟可口

小技巧

椰蓉餡製作方法就是把最後五個材料攪拌一起即可(用黃油的話要預先化開) 椰蓉陷我放得比較多,不喜歡那麼多的可以適量減少


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