毛椰子（椰子） 1隻, 凈水600---1000ml 椰子汁（一個）, 冰糖（根據自己口味）
1叫水果鋪椰子老闆去掉毛衣..回來開個小口..倒出椰子汁
2用刀削右去棕皮
3用水沖洗乾淨..切小丁小塊用料理機..俺用飛利浦碎冰機加水打的..水的多少根據自己喜歡的濃稀度來加..老潘加了4碗凈水約800---1000吧
4碎冰機工作3分鐘左右..關機..休息下再打3分..倒入事先準備好的一個渣兜（超市濾湯渣用的）擠出汁水將那些渣（椰蓉重新倒入碎冰機（料理機）加沒過椰蓉的水量再打3分鐘.把剛過濾的過濾工具洗乾淨..兩次擠出的椰漿再過一次渣...漿放入鍋子裡加入約15--20顆冰糖與先倒出的椰汁煮開關小火再煮3分鐘即可...
5（製作過程中有細菌帶入所以要煮開..）可以喝了..覺得太濃郁可加些開水調適..大概10分左右就有分離狀..上層白色（為椰膏.放冰箱冷藏凝固後可做椰汁馬蹄..還有別的如東南亞菜式..）不想做的話可以喝漿時攪勻再倒..椰漿成了..外面的椰漿加了乳化劑所以不會分層..自己做的分層正常
6這種硬殼椰..嘴頂鑿個洞倒出椰汁..放冰箱急凍室（結冰那種）凍30分鐘左右取出用刀背均勻大力拍松拍裂（小心夾小手的肉肉哈）用菜刀一刀口角或叉子.不鏽鋼勺.撬起取肉
7拍破
8橇
9這肉也可以煲雞湯或排骨湯也是極美的哦