低糖紅豆餅

簡介

無油低糖紅豆餅

原料

赤小豆, 白扁豆, 黑糖, 糯米粉, 牛奶

步驟

1做豆餡!赤小豆(細長的小粒紅豆)、白扁豆洗後加水浸泡24小時,入電燉鍋燉煮,水量沒過豆子即可,待紅豆煮爛加一小勺黑糖。這時白扁豆還是整粒,但和紅豆餡混合比較有口感。

2糯米粉少量添加牛奶,一點點和,以不粘手為準。

3以一份麵糰半份餡料的大小,包好後在澱粉或是干糯米粉中滾一下,用月餅模具壓制即可。

4上蒸鍋,水開後10分鐘即可!


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