清涼小炒，荷蘭豆青翠利口，清香鮮嫩，適合快炒一族。 加上鮑魚汁的做法，新穎，口味更感鮮美、豐富。
荷蘭豆 400g, 鮑魚汁 20g, 楊蔥 30g, 干辣椒 適量, 生抽、白糖 少許, 鹽、雞精 適量, 蒜頭 3顆
1荷蘭豆一分為二斜對切，楊蔥切小圓圈，蒜切成末
2熱鍋，煸香蒜末、楊蔥、干辣椒（干紅椒）
3荷蘭豆下鍋，大火顛炒，加入鮑魚汁、生抽、白糖調味
4炒2分鐘至斷生，顏色翠綠時放鹽、雞精、適量水澱粉即可出鍋
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。
但是荷蘭豆一定要炒熟，否則有中毒之險。