夏日冰品:豌豆黃

簡介

炎炎夏日,坐在房間吹冷風,想著吃點下午茶嘛。手邊剛好有些去皮干豌豆,不如來做老北京豌豆黃好了!

原料

豌豆 250G, 冰糖 60-100G,根據個人喜好可多可少, 鹽 3G

步驟

1干豌豆提前用冷水浸泡4小時。

2將泡好的豌豆放入高壓鍋,加水,燉煮15分鐘。開鍋檢查一下,如用小勺一按就粉粉的,表示OK!

3將豌豆放入料理機打碎。記得加些水哦。打出來有點濃稠,用筷子划過有紋理立即消失即可。

4將打好的豌豆糊糊過篩後,倒入不粘鍋。小火熬煮,不停攪拌。同時放入鹽和冰糖。

5待冰糖溶化,豌豆糊有些粘稠,用鏟子翻起成大塊兒滴落裝,就可以了。

6倒入模具。冷卻後脫模、切塊

小技巧

豌豆黃冷藏成形後可直接脫模,不會粘連。故模具內不用抹油或墊紙。


相關菜譜

  • 美善品~豌豆黃
  • 夏日清涼品——芒果沙冰
  • 夏日冰品之青梅醬酒釀
  • 夏季冰品
  • 夏日冰飲
  • 夏日冰葡萄
  • 夏日牛奶冰!
  • 夏日冰爽
  • 夏日冰飲
  • 夏日沙冰
  • 夏日冰飲
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃
  • 豌豆黃