原料

馬鈴薯1顆，玉米粉1大匙，沾醬適量

步驟

1、馬鈴薯洗凈、去皮後，用刀切成厚約1公分的長條。 2、將切好的馬鈴薯條用水略洗後，瀝干水分。 3、馬鈴薯條放入盆中，加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯條表面沾上薄薄的一層玉米粉。 4、熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯條下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。 5、再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝干油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。