簡介

兒子很喜歡吃餅，尤其這種煎餅，放些各種他愛吃的肉和蝦，那就更喜歡了！ 以前也做過蝦餅，不過加了麵粉。這次光用蝦蓉和蔬菜了，本來還擔心餅不容易成型，會散。但其實一點都不會，因為蝦蓉本身的粘性就很好，所以只要剁碎一些，蔬菜不要加太多就可以了。 因為沒有加麵粉，蝦味十足，煎好的餅非常的鮮美，給小朋友吃再適合不過了。我每次做這樣的餅，有一大半都是兒子吃的，這次也不例外，一共做了9塊，兒子吃了6塊！

原料

蝦仁 （新鮮基圍蝦）, 胡蘿蔔, 杏鮑菇, 鹽, 料酒, 蔥花, 黑胡椒

步驟

1胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水

2胡蘿蔔和杏鮑菇擠干水份，切成碎末。（水份一定要擠干，這樣餅更容

3易成型）

4處理好的蝦仁剁成蓉。（儘量剁細一點，越細蝦蓉的粘性越好.)

5蝦蓉，胡蘿蔔，杏鮑菇，加蔥花，料酒，鹽，少許黑胡椒和糖拌勻

6剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加麵粉之類的東西。)

7平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可