技法：炒
味型：咸，鮮，香
花甲肉，叉燒，韭菜, 姜米，蒜蓉, 蚝油，生抽，基本味，麻油，胡椒粉
1花甲飛水取肉，洗凈，叉燒切粒，下油鍋煸炒香。
2叉燒炒後瀝干油，韭菜切小段，煸炒香。
3爆料頭，下花甲肉，叉燒粒，韭菜，料酒，調基本味，蚝油，生抽，麻油，胡椒粉，翻炒上碟即可。