香蕉紅薯餅

原料

黃心紅薯 1隻(300克左右), 香蕉 1隻, 糯米粉 3湯匙

步驟

1紅薯洗凈去皮切小塊

2紅薯隔水蒸軟,趁熱壓爛成泥,加入糯米粉揉成粉團(如果過干,可以酌量加熱水)

3將粉團搓成條再分成小份

4香蕉去皮,橫切成圓薄片

5將粉團揉成球狀,再壓扁,將一塊香蕉片至於薯泥皮內包裹起來,再捏成圓餅狀

6不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入,中火煎至金黃

7翻面煎至金黃即可

小技巧

小貼士吃的時候可以按個人喜好蘸蜂蜜或煉乳,我覺得紅薯和香蕉都有甜味,吃起來已經夠甜了


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