蚝油蝦仁燒玉子豆腐

原料

蝦, 玉子豆腐 4個, 玉米粒 適量, 筍 適量, 青椒 適量, 蔥。姜。蒜 適量, 蚝油 適量, 油 適量, 干澱粉 適量, 鹽 適量, 糖 適量

步驟

11、準備材料

22、蝦剝殼挑去蝦線。

33、玉子豆腐連袋從中間切一刀,然後擠出來切段。(這樣切不容易碎)

44、玉子豆腐均勻的蘸上澱粉。

55、用油煎至金黃色。

66、筍、青椒切丁、蒜拍碎,姜切絲待用。

77、鍋熱油,爆香姜蒜,下蝦仁。

88、再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。

99、放入煎好的玉子豆腐

1010、加適量清水和蚝油

1111、加少許鹽、糖調味

1212、撒蔥花,裝盤即可。

小技巧

小貼士: ◎蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼。 ◎蝦不宜炒久,以保持鮮嫩的口感。 ◎玉子豆腐連袋從中間切一刀,然後擠出來切段。(這樣切不容易碎) ◎蚝油和玉子豆腐都含鹽,所以加鹽要酌情添加,我這裡沒有再加鹽了。 ◎嫌麻煩的,也可以不煎,直接下鍋燒吧,也好吃的。


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