水炒雞蛋

簡介

不用一滴油做出健康美味炒雞蛋 炒雞蛋的同時,我加入蝦皮,既可提鮮又可補充人體鈣元素,根據自己的喜好,還可加入各種蔬菜丁。整個過程3分鐘足以搞定,準備材料1分鐘,炒制最多2分鐘,3分鐘輕輕鬆鬆做出健康無油水炒雞蛋。

原料

雞蛋 3個, 蝦皮 1小把, 蔥花, 鹽, 料酒

步驟

1揀去蝦皮裡面的蝦須,用清水將蝦皮沖洗乾淨

2雞蛋打入碗內

3蔥花放入雞蛋內

4放入少許料酒,可起到去腥的作用

5用筷子將雞蛋打散

6鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1

7放入洗好的蝦皮

8再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味

9大火將水燒開,改為中小火

10蛋液倒入燒開的水內

11這時不要翻動,待蛋液慢慢定型

12會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型

13用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋

14將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒

15雞蛋裡面的湯汁收干時,即可出鍋

小技巧

做水炒雞蛋成功2要點: 1.蛋液與水的比例為1:1,這樣做出來的雞蛋,最鮮嫩;水太少,容易糊鍋,水太多,不易成型。 2.做水炒雞蛋的前要將水用大火燒開,這樣做出來的雞蛋才蓬鬆鮮嫩,炒制的過程要改為中小火,這樣雞蛋才易成型,而且不易糊鍋。


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