原料

鵪鶉蛋 250g, 啤酒 一聽, 食鹽 適量, 白砂糖 適量, 生抽 適量, 老抽 適量

步驟

1鵪鶉蛋帶殼煮熟，冷水浸一刻鐘，方便剝皮。在鵪鶉蛋上劃開2~4個小口。

2食鹽、白砂糖、生抽、老抽、啤酒調勻，放入剝皮劃了口的鵪鶉蛋。浸泡半個小時以上，充分入味。

3大火煮開，小火慢熬收汁。一定要慢慢熬，保證入味+上色。

4成品。

小技巧

啤酒大概是雞蛋的兩倍，確保熬完之後上色。生抽老抽食鹽稍微多一點也無妨，下飯菜嘛，開胃。