金瓜燉雪蛤

原料

雪蛤, 小金瓜, 冰糖, 枸杞, 姜

步驟

1將雪蛤用清水泡上三個小時以上

2泡開後的將其中間黑色部分去掉

3在鍋中加入適量的水, 加入幾片姜, 煮上三, 四分鐘

4瀝干後, 撈出薑片

5用小尖到將小金瓜從上部蓋挖起

6用小勺將裡面的籽掏乾淨

7將剛才煮好的雪蛤放入裡面

8加入適量的水,加入適量冰糖

9再加入兩, 三粒枸杞

10放在小盤上, 用保鮮膜包好

11放在蒸鍋上, 大火蒸上三十分鐘

12美味的滋養品金瓜燉雪蛤就完成啦

小技巧

  1. 雪蛤製作前要提前用清水泡發, 泡成乳白色後, 將其中的黑色的部分去除乾淨;
  2. 要想去除雪蛤的異味, 用薑片一起煮上三到五分鐘;
  3. 用小刀在金瓜頂部開個小口後,慢慢著劃圓圈, 這樣切下來的小蓋才好看整齊;
  4. 將準備好的雪蛤放入, 加入適量的水和冰糖, 再放上幾顆枸杞點綴;
  5. 用保鮮膜包好,這樣不會因為長時間的蒸製讓金瓜滴水後變形,再放入鍋中蒸三十分鐘以上。

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