冷吃兔

簡介

四川自貢的冷吃兔很有特色,麻辣鮮香。易存放,本人第一次做這個,算是摸索中但是味道很贊。

原料

料酒 一勺, 兔子 一隻約三斤, 食用鹽 適量, 干辣椒 半斤, 五香粉 適量, 白糖 適量, 花椒 一兩, 醋 少許, 醬油 一大勺, 雞精 少許, 姜蒜大蔥 姜多、蒜少許、兩根蔥

步驟

1把事先用料酒鹽碼過的兔子下油鍋,油頗多,不停翻炒,炒制兔肉翻白色,放入姜蔥蒜、倒入醋醬油五香粉白糖調好的醬料,根據個人口味炒制兔肉的乾濕程度。

2用白糖和醬油為了兔肉上色漂亮。

3花椒和辣椒段子最後上,炒香即可。火可以開小些,防止辣椒乾枯。

4本人愛吃干點的所以炒制很乾。

5放冷以後裝樂扣。

6放入樂扣易保存。放入冰箱。

小技巧

本人喜歡較乾的兔肉所以炒制很乾。


相關菜譜

  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 自貢冷吃兔
  • 下酒利器冷吃兔
  • 冷吃兔(改良版)
  • 家常冷吃兔丁
  • 冷吃兔的做法
  • 冷吃牛肉和冷吃兔的做法
  • 冷吃兔(自貢本土版本)
  • 鹽幫自貢冷吃兔