牛蛙的這種做法，肉質比較嫩，滑，味道很鮮，小孩子特別喜歡，家有小孩子的，不妨試一試。
牛蛙, 蒜, 生薑, 澱粉, 青蒜, 抽, 鹽, 胡椒粉
1牛蛙去內臟，切小塊，洗凈，瀝干
2熱鍋溫油，放入蒜瓣爆香，倒入牛蛙塊和薑片，翻炒3分鐘
3加入老抽2大勺，繼續翻炒3分鐘，加入2碗水，大火燒開，轉中火燜10分鐘，加適量的鹽
4澱粉一勺，加4勺水，胡椒粉調勻，倒入鍋中，稍微攪動，撒上蒜段（蔥花）即可