牛蛙, 泡辣椒節, 干辣椒節, 花椒, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 醬油, 白糖, 蔥花, 薑片, 蒜粒, 青蒜節, 水澱粉
1牛蛙處理乾淨後斬成小塊，用鹽、料酒、胡椒粉、醬油打底味，用水澱粉上漿
2炒鍋上火，放底油燒至4成熱是將牛蛙放入劃散取出
3原鍋留底油放泡辣椒節炒出紅色後，放干辣椒和花椒，炒香加蔥花、薑片、蒜粒，放劃好的牛蛙翻炒
4烹料酒，加醬油、鹽、胡椒粉、少許白糖，點少許水大火燒開
5待湯汁濃後放味精撒青蒜節打明油出鍋即可