原料

鴿子 1隻, 豬尾骨 250克, 白果 120克, 陳皮 8克, 老薑 4片, 鹽 適量, 醋 1小匙

步驟

1鴿子和豬尾骨切塊。焯水後備用。

2用砂鍋燒足量的水（煲湯中途不要加水，所以第一次就放足夠多）煮開後放薑片和步驟一的鴿子肉和骨頭。倒醋。大火燒開後就轉小火燉1個小時。

31個小時後下白果和陳皮。再小火燉1個半小時。熄火用鹽調味即可。

小技巧

煲骨頭湯下點醋是為了讓骨頭的鈣質更多地釋放出來。