新鮮鴨舌是淘寶買的，快遞來的時候冰塊裹著，拿回來就放進冷藏櫃，用了朋友成都帶回來的麻辣火鍋底料，簡單的幾步就搞定啦。 鴨舌很容易煮熟，按個人口味，不是很喜歡太爛的所以煮的時間也不是很長。 過程未拍照。
鴨舌 500g, 火鍋底料 150g, 老抽 2勺
1先用開水焯一遍鴨舌，因為是在冷藏櫃拿出來，順便解凍，去腥。
2把鴨舌瀝水再次放進乾淨的鍋，放入底料包，加水沒過鴨舌，大火煮10分鐘。
3湯底開了之後，加兩勺老抽調色，改小火煮5分鐘。