簡介

南京人沒了鴨子就是不行╮(╯▽╰)╭ 鄉愁是什麼，能吃咩？ 能！

原料

鴨腿 1隻, 土豆 1個, 干辣椒 3小顆, 蒜 2瓣, 醬油, 料酒, 鹽, 豆瓣醬、黑胡椒 可有可無

步驟

1鴨腿去骨切小塊(建議用剪刀) 加適量料酒，醬油，鹽腌制，視個人口味可加黑椒

2土豆切小塊。求速成則切的偏小，油煎至金黃，撈出。

3放入蒜片，干紅椒碎，爆香。 放入鴨腿肉，翻炒至略微變色。

4放土豆，加水，約到食材2/3，視鍋深淺。 加生抽或豆瓣醬提色。 大火燒開，小火收汁，至土豆軟糯，湯汁濃稠即可關火。

5裝盤or蓋澆，圖好看可以撒點蔥花或辣椒碎。 開吃！

小技巧

1. 土豆切小塊，煎一下，可以很大縮短之後煮的時間，而且味道更香哦⊙▽⊙

2. 鴨皮會出油，所以煎土豆不要加太多油。

3. 鴨子有獨有的腥味，不喜歡可以用雞肉代替~

4. 這是我第一次做這個！ 好簡單啊而且超好吃~