鴨肉
1冬瓜燒鴨肉 敗火又解饞的肉菜，鴨肉是涼性的肉食，藥膳也能很解饞，醬香濃郁，主料配料有講究，涼而不寒養生菜，老少皆宜講究多，趕緊讓廚藝網教大家做吧。 選用鴨腿，把它剁成小塊，然後焯水去血沫，焯水時放入十幾片生薑，可以去腥，還可以溫中和胃止嘔，有促進消化健胃的作用，焯好後撈出，然後炒一個濃香的底料，鍋熱之後放入底油下入兩勺豆瓣醬，然後把剛才焯肉用的薑片下入鍋中，炒香，放入鴨肉翻炒，把醬料裹勻，然後放入冬瓜，為了把冬瓜清熱利水的作用發揮的更佳，廚藝網在這再說幾句，把冬瓜清洗乾淨之後，這個冬瓜皮千萬別扔掉，這可以非常重要的中藥，可以清熱利水，止渴除煩，還可以化痰。
2把冬瓜切成麻將大小，把靠近冬瓜皮的一側打花刀，下鍋和鴨肉一起翻炒，等到冬瓜變色加入水燉，今天加的水和平常不一樣，事先用紅小豆和冬瓜皮煮的水，紅小豆能健脾利濕，等到紅豆開花了，這燉煮用的水就燒好了，用這樣的水燒鴨肉，http://www.xiaomian8.com排毒敗火效果更好，加入的水莫過鴨肉，大火燒開，然後加蓋燜煮，改小火，燜15分鐘，出鍋之前根據自己的口味加適量的鹽，這真是，鴨肉去腥薑片加，冬瓜大塊花刀打，紅豆瓜皮來幫忙，排毒祛暑效果佳，您還等什麼！