牛尾湯

簡介

本想用牛尾搭配當歸煮湯的,結果翻了半天,也沒發現當歸給俺歸到哪裡去了,哈哈。那就用人參吧,一個安神補元氣,一個益腎壯筋骨,放在瓦煲內,咕嘟咕嘟幾個小時後,就有這溫婉如玉、香氣飄然的大碗湯喝了。不需如畜扶桑的純青爐火,卻有金植玉澤的好湯來喝,俺是樂而為之咯,呵呵。

原料

牛尾巴 一根, 山腰 二根, 人參 一根, 姜 一塊, 料酒 一勺, 枸杞 適量, 鹽 適量, 白鬍椒 適量

步驟

1牛尾延骨節分割成段,用冷水浸泡去血水

2山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫

3轉文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最後加枸杞滾煮10分鐘

4喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白鬍椒調味就可以了


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