爆炒腰花

簡介

今天是第一次做腰花,因為媽媽不在身邊所以我覺定自己做一做。沒想到要解決裡面的白色和紫色的東西那麼難,平時只要我說一聲,媽媽就會跟我做,媽媽你辛苦了!愛你一萬年~

原料

豬腰 兩個, 生薑 一大個, 大蒜子 一大個, 蒜苗 八根, 紅辣椒 一個, 青辣椒 兩個, 料酒 兩勺, 鹽 一小勺, 雞精 一小勺

步驟

1首先就是把豬腰切成兩半,然後把裡面白色和紫色的雜物去掉。(我是第一次去,去的中途看到肉里有血滲出,一點點的,好嚇人……)

2然後把豬腰切花,切完後用清水泡一會兒。(大概20分鐘吧)然後就可以切辣椒,拍大蒜,切生薑,切蒜苗了。把辣椒都切成方片,生薑切片,大蒜子就直接拍了,沒切碎。

3在鍋里到上水,加入一半的生薑和料酒。等水燒開後,加入腰花。用鍋鏟在鍋里撥一下把腰花散開,然後就馬上關火。腰花讓它在鍋里燙一會兒。(我燙了兩下,因為第一下撈出的時候,我發現腰花在滲血,所以我又放進鍋里燙了一下。但沒有開火,就是用水的餘溫。)

4然後腰花瀝干水,把鍋里水倒了,加熱後倒油。在油燒熱後但還沒有冒煙時加入生薑,大蒜,辣椒,蒜苗,炒出香味後加入腰花。(腰花不要炒太久,不然會老)再加入鹽,生抽,雞精,翻炒一下就可以出鍋啦!

小技巧

切腰花的時候把手平按在腰花上時,稍微往上切一些,這樣中間的東西會好剃一些。反過來的時候也是一樣。泡水的時間可以長一點,不能短,這樣就不會有味道。在鍋里炒的時候記得不要翻炒太久,老了就不好吃了。


相關菜譜

  • 爆炒腰花
  • 《爆炒腰花》
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花
  • 爆炒腰花