簡介

五指毛桃豬骨湯是一道著名的客家靚湯。客家人自古以來，有採挖五指毛桃根用來煲湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲湯其味道鮮美、氣味芳香、清潤可口、營養豐富，具有平肝明目、滋陰降火、健脾補肺、祛濕化滯、舒筋活絡等保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。還具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等之功效。

原料

五指毛桃 5克, 扇骨 150克, 蜜棗 1枚, 姜 2片, 鹽 1/2茶匙

步驟

1材料備好

2鍋下水燒開後，放扇骨飛水洗去血沫

3五指毛桃、蜜棗洗凈放冷水中泡10分鐘，瀝干水份待用，將飛過水洗凈的扇骨放入燉盅

4再將五指毛桃、蜜棗和姜放進燉盅里，加入適量清水

5蒸鍋里放入水和支架，然後把燉盅放在支架上，蓋上蓋，武火燒開後，文火慢燉兩個小時

6湯好時加鹽調味即可