豬肚洗起來特別的麻煩，所以我是直接在買的時候讓別人已經洗好了。
豬肚, 栗子, 生薑, 朝天椒, 蔥, 青蒜, 白鬍椒粉 可選, 鹽, 糖, 料酒
1豬肚反覆麵粉搓洗乾淨（非常耗時間非常仔細非常考驗耐力）後切大塊。栗子去殼剝皮洗凈瀝干。
2冷水下鍋，加入蔥、姜和料酒焯掉騷味至能接受為止，並撈出洗靜，瀝干。
3對瀝干後的豬肚進行改刀切條或者塊狀備用，姜切片，青蔥根部切碎，葉子切段備用。
4鍋里倒入油，加熱至九分，加入生薑和朝天椒三顆，蒜瓣少許煸香，倒入豬肚，撒上料酒翻炒三分鐘左右，用這段時間備好熱水。
5倒入熱水，大火煮沸後加入栗子，蔥和鹽，再次煮沸轉小火，燉至豬肚鬆軟而有嚼勁。
6加入少量鹽，糖，青蒜葉，胡椒粉調整口味，關火盛出撒上青蒜碎即可。