簡介

大排除了紅燒外，如牛排一樣煎一下也不錯。

原料

豬大排 1個, 料酒 少許, 鹽 適量, 胡椒 少許, 大蒜 少許, 香菜 少許

步驟

1豬大排去骨洗凈，用刀背切打蓬鬆去筋。

2倒少許抹油、鹽、大蒜末和胡椒腌一會兒。

3開火，鍋不用倒油，待鍋熱了將豬排放入。

4約不到1分鐘就可以翻面了，如果肉太厚可以1分半。

5翻面後放一些料酒、老抽幾滴或姜粉根據口味。

6出鍋再撒些香菜和大蒜。

小技巧

不要頻繁翻面。 腌的時候油就可以了，豬肉需要的油比牛肉少，鍋里再加油油溫也不同。